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Epices de Kampot Mix Citronné 50g

- 183
  - Sachet de vrac

8.60€ -40%   5.16€ 
Poids : 0.05Kg
172€/Kg

   

C'est lors d'un voyage de prospection au Cambodge que Nathalie et Guy tombent amoureux de la région de Kampot et de ses plantations de poivre. Ils achètent ainsi un terrain en 2013. Le poivre y est cultivé de manière artisanale respectant les normes de l'IGP de Kampot, elle n'utilise que des engrais organiques et les grappes sont ramassées à la main, le poivre rouge est même cueilli graines par graines !

En plus du poivre, La Plantation se diversifie en proposant d’autres arômes comme du curcuma, des piments ou des mélanges d’épices. Ils proposent aussi leur propre fleur de sel de Kampot.

La plantation suit une démarche éco-responsable, sociale et durable avec par exemple l'ouverture d'une école pour les familles de fermiers, une agriculture raisonnée, ou la préservation de l'architecture Khmer.
Le Mix citronné à la fleur de sel aux feuilles de Kafir Lime

La Fleur de Sel de Kampot est un produit 100% naturel, séchée au soleil, qui ne contient aucun additif et ne subit aucun traitement après récolte. Cette fleur de sel est d’une belle couleur blanche et d’une fragile texture cristalline et transparente. Moins salée que sa cousine de Guérande, la Fleur de Sel de Kampot se saupoudre directement sur vos plats.

Elle s’accompagne dans ce mélange de Feuilles de Kaffir Lime (ou Combava) et de Poivres de Kampot. Les feuilles Kaffir Lime sont récoltées à La Plantation, puis nettoyées et séchées au soleil pendant 2 jours. Elles sont ensuite broyées. Le Poivre Noir de Kampot, quant à lui, est fraîchement moulu et mélangé avec les feuilles de Kaffir Lime et la Fleur de Sel de Kampot. Le mélange est conditionné immédiatement pour conserver son arôme.

 


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