Elle accompagne parfaitement une salade verte.
En cuisine on la marie avec tout ce qui est confit, compoté, concentré en saveurs.
Un filet, juste avant de servir, sur les champignons, la ratatouille, un chèvre affiné, des gambas à la plancha, des poivrons, une purée de pomme de terre.
En dessert, dans les compotes de coings ou de poires, sur les pommes cuites.
Cuers, Provence, France